Die Standardschriftfarbe im Auswahlmenü ist Schwarz für das Menü und Magenta für den gerade gewählten Menüpunkt. Sollte das gewählte Hintergrundbild jedoch eher dunkel sein, so sind diese Farbe schlecht bis gar nicht lesbar.

Um die Farben zu ändern öffnet man wieder die Datei /etc/grub.d/05_debian_theme mit einen Editor mit Root-Rechten und sucht die Zeilen

  set color_normal=black/black
  set color_highlight=magenta/black

Der zweite Farbwert in der Zeile, hier beides Mal black gibt die Hintergrundfarbe an, wobei black transparent bedeutet. Durch das Editieren der Zeilen z.B. nach

  set color_normal=red/black
  set color_highlight=yellow/black

würde man eine rote Schrift erhalten, der gewählte Menüpunkt wäre gelb.